Five Barrels Cabernet Sauvignon 2022

Tasting notes

Der Five Barrels Cabernet Sauvignon vom Weingut Louisvale ist ein Flaggschiff-Wein, der ausschließlich aus den fünf besten Fässern eines herausragenden Jahrgangs komponiert wird. Er besticht durch seine opulente Aromatik von schwarzen Kirschen, Cassis und Pflaumen, ergänzt von feinen Noten von Zedernholz, Vanille und einem Hauch Mokka. Die lange Reifung in hochwertiger französischer Eiche sorgt für eine exzellente Struktur, seidige Tannine und einen Abgang, der minutenlang anhält. Ein Wein mit großem Lagerpotenzial, der die Essenz von Louisvale in höchster Vollendung widerspiegelt.

Rebsorte Cabernet Sauvignon

Entstanden in Bordeaux, Frankreich hat Cabernet Sauvignon eine knapp 400-jährige Geschichte vorzuweisen. Im Vergleich zu anderen Rebsorten ist dies eine sehr kurze Zeit.

Die Rebsorte Cabernet Sauvignon ist, wie der Name deutlich macht, eine Kreuzung aus der Rotwein Rebsorte Cabernet Franc und der Weißwein Rebsorte Sauvignon Blanc. Mittlerweile zählt die Rebsorte Cabernet Sauvignon zusammen mit Merlot zu den am meisten angebauten Rebsorten weltweit. So beläuft sich die Anbaufläche innerhalb Südafrikas auf ca. 13.000 Hektar. Ein Großteil des Anbaus findet in Stellenbosch, östlich von Kapstadt, statt.

Cabernet Sauvignon zeichnet sich vor allem durch ein unverwechselbares Bouquet aus. Mit Aromen von schwarzer Johannisbeere begeistert die Rebsorte durch ihre fruchtigen Noten, unter die sich oft ein Hauch grüne Paprika mischt. Sehr beliebt ist diese Rebsorte für ihre einzigartige Reifung, die ein Hauch von Vanille und angenehme Röstaromen hervorbringen kann. 

Traditionell wird Cabernet Sauvignon in kleinen, bauchigen Eichenfässern (Barriques) gelagert, welche auch einen Einfluss auf den Geschmack der Rebsorte Cabernet Sauvignon haben. Junge Weine sind zudem vor allem wegen ihrer Lakritz-Noten bekannt, ältere Jahrgänge erinnern im Abgang zunehmend an Paprika.

Passt zu

Der Five Barrels Cabernet Sauvignon ist der perfekte Partner für edle Fleischgerichte wie Dry-Aged Beef, Rehrücken oder Ochsenschulter in Rotweinsauce. Auch zu gereiftem Gouda oder Trüffelpasta entfaltet er seine ganze Komplexität.